Aktuelle Stelleninserate
Aktuelle Artikel aus der schweizerischen Wochenzeitung für die Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Branche.
17. März 2026 14:14:18
Brote mit Charakter
Sie heissen Mafioso, Hildegard und Luici: Ueli Niederberger von der Richemont Fachschule untersuchte in seiner Diplomarbeit im Rahmen der Brot-Sommelier-Ausbildung drei Grundsauerteige. Dabei fand er heraus, welchen sensorischen Einfluss diese auf das Brot haben.
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Mehr »17. März 2026 13:16:58
ASA-Expertise nutzen
Die ASA-Branchenlösung des Verbands bildet eine gute Grundlage für das betriebliche Sicherheitssystem. Situativ kann externe Unterstützung nötig werden. Benjamin Horand, Leiter Fachstelle ASA, weiss, wann diese beizuziehen ist.
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Mehr »17. März 2026 07:30:00
Drei Zünftlerinnen
Für die ersten 600 Jahre galt: «Der Platz [der Frau] war von untergeordneter Bedeutung.» Seit 2024 sitzen sechs Frauen in der Luzerner Zunft zu Pfistern nicht nur am monatlichen Jassabend am selben Tisch. Regina Gut von Gut’s Genuss in Wolfenschiessen (NW) ist eine der ersten, die aufgenommen wurde. Heute fällt Regina Gut auf: Sie trägt eine weisse Bäckerbluse mit gesticktem […]
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Mehr »16. März 2026 09:44:50
Wertschätzung, Freude und etwas Zeit
Der UrDinkel ist bei mir zu einem kulinarischen Wegbegleiter geworden und steht in irgendeiner Form täglich auf dem Speiseplan. Seine geschmacklichen wie auch gesundheitsfördernden Eigenschaften sind eine grosse Bereicherung in jeder Küche und Backstube. Dazu ein Stück dieser Schweizer Getreidekultur mittragen und weitere Menschen für dieses urschweizerische Korn zu begeistern, erfüllt mich mit Freude.
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