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Aktuelle Stelleninserate

Aktuelle Artikel aus der schweizerischen Wochenzeitung für die Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Branche.

18. Februar 2026 11:01:29

Wie mich die Backstube meiner Familie prägte

Aufgewachsen im Ochsen in Mörschwil (SG), mitten in der Backstube meiner Familie, habe ich früh gelernt, wie Handwerk, Teamarbeit und Gastfreundschaft zusammenhängen. Ich durfte Ämtli übernehmen wie: Früchte für die Ananas-Rahmtorte schneiden, Paniermehl aus Altbrot mahlen oder mit meinem Vater auf Brottour gehen. Noch lieber half ich im Restaurant mit – Menüs anrichten, Gäste bedienen und den Betrieb miterleben.

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18. Februar 2026 08:23:54

Zusammen einzigartig

Seit letztem Jahr spezialisiert sich das Bäckerei-Konditorei-Café Weber in Davos voll auf seine Bäckerei. Konditorei- und Confiserieprodukte werden grösstenteils von Berufskolleg/innen bezogen, etwa von der Bäckerei-Confiserie Böhli in Appenzell. Kann das funktionieren?

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17. Februar 2026 07:30:00

Drei Zünftlerinnen

Für die ersten 600 Jahre galt: «Der Platz [der Frau] war von untergeordneter Bedeutung.» Seit 2024 sitzen sechs Frauen in der Luzerner Zunft zu Pfistern nicht nur am monatlichen Jassabend am selben Tisch. Regina Gut von Gut’s Genuss in Wolfenschiessen (NW) ist eine der ersten, die aufgenommen wurde. Heute fällt Regina Gut auf: Sie trägt eine weisse Bäckerbluse mit gesticktem […]

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13. Februar 2026 07:00:00

Schweizer Brot-Sommeliers im Austausch

Elf Schweizer Brot-Sommeliers trafen sich im Januar in Laufenburg (AG) zum fachlichen Austausch. Im Zentrum standen die Vorteile der Ausbildung und das gemeinsame Engagement für mehr Wertschätzung von Brot. Gastgeber Gregor Maier stellte bei der Brotsommelier-Veranstaltung in seiner Bäckerei in Laufenburg (AG) zuerst seinen Betrieb vor, ehe der erste Schweizer Brot-Sommelier Peter Kasimov den Abend leitete. Positive Aspekte der Ausbildung […]

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